Фрикадельки из булгура

На 4 человека. Время приготовления 45 минут.

Ингредиенты

1 стакан мелкого бульгура
1 стакан кипятка
½ стакана манной крупы
½ стакана муки
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка молотый красный базилик
1 чайная ложка тмина
1 столовая ложка томатной пасты
5 л воды для варки
1 столовая ложка соли,
1-2 капли лимона
Для соуса;
½ стакана оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка молотого красного перца
Для йогуртового соуса;
2 веточки зеленого лука
½ пучка петрушки
1 болгарский перец
1 огурец
2 чашки йогурта
100г сыра лабне или сливочный сыр

Приготовление

1. Перелейте булгур в миску. Добавьте сверху столько же кипятка и перемешайте. Оставьте на 10 минут под крышкой, затем снова перемешайте.

2. Добавьте манную крупу и муку и перемешайте.

3. Добавьте в смесь яйцо, соль, молотый красный перец, тмин, рейхан и томатную пасту и месите не менее 5 минут, пока не получите консистенцию жевательной резинки.

4. Сделайте крошечные котлеты. (Намочите руку, чтобы материал не прилипал)

5. Доведите 1 литр воды до кипения, добавив 1 столовую ложку соли. Пока вода закипает, можно приготовить йогуртовый соус.

6. Мелко нарезать зеленый лук, петрушку, перец и огурец. Добавьте йогурт и сыр лабне. Выложите йогуртовый соус на блюдо, которое будете подавать.

7. Добавьте приготовленные фрикадельки в кипящую воду.

8. Удалите фрикадельки, которые поднимаются на поверхность кипящей воды

9. Обжарьте на другой сковороде 1 зубчик тертого чеснока, паприку и оливковое масло в течение 2-3 минут. Полейте котлеты маслом и потом полейте йогуртовым соусом. Он готов к подаче.

Приятного аппетита!

Секрет всемирно известной турецкой кухни кроется в натуральных овощах и фруктах, выращенных под средиземноморским солнцем. Используйте свежие турецкие фрукты и овощи в своих блюдах и вы, добавьте волшебство своему столу...